• Welcome to Tamil Brahmins forums.

    You are currently viewing our boards as a guest which gives you limited access to view most discussions and access our other features. By joining our Free Brahmin Community you will have access to post topics, communicate privately with other members (PM), respond to polls, upload content and access many other special features. Registration is fast, simple and absolutely free so please, join our community today!

    If you have any problems with the registration process or your account login, please contact contact us.

vivaaham-10.

kgopalan

Active member
கல்யாணங்களுக்கு 100 நபர்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்.





கேரட் ஹல்வா செய்ய:- கேரட்-3 கிலோ; பால் 5 லிட்டர்; சர்க்கரை 4 கி; நெய் 0.750 கி.


முந்திரி 0. 100 கிராம்; ஏலக்காய் 0.050. கிராம்; பச்சை கற்பூரம் 0.005 கிராம்; கேசரி பவுடர் 0.002.கிராம்.





வெஜிடபில் போண்டா:- கடலை மாவு 3 கி; உருளை கிழங்கு 4 கி; பெரிய வெங்காயம் 3 கி; ஆயில் 5 கி; பச்சரிசி மாவு 0.500 கி; உப்பு 0.500 கி; கடலை பருப்பு 0.250 கி;


உ.பருப்பு 0.250 கி; மிளகாய் தூள் 0.250 கி; பச்சை மிளகாய் 0.250 கி; இஞ்சி 0.100 கி;


கடுகு 0.050 கி; பெருங்காயம் 0.050 கி; கறிவேப்பிலை 0.050 கி; கொத்தமல்லி தழை


0.050 கி. பலகார சோடா 0.010 கி;





தேங்காய் சேவை:- பச்சரிசி 3 கிலோ; தேங்காய் 5 நம்பர்; நல்ல எண்ணெய் 0.500 கி


உப்பு 0.250 கி;உ.பருப்பு 0.250; கடலை பருப்பு 0.250 கி; முந்திரி 0.250 கி; நில கடலை 0.250 கி; நெய் 0.250 கி; பச்சை மிளகாய் 0.125 கி; இஞ்சி 0.100 கி; கறிவேப்பிலை 0.100 கி; வர மிளகாய் 0.050கி; கடுகு 0.050 கி; பெருங்காயம் 0.050 கி;





எலுமிச்சை சேவை:- பச்சரிசி 3 கிலோ; எலுமிச்சம் பழம் 15 நம்பர்; எண்ணெய் 0.500 கி


நெய் 0.250 கி; முந்திரி 0.250 கி; நில கடலை 0.250 கி; உப்பு 0.250 கி; உ.பருப்பு 0.250


க.பருப்பு 0.250 கி; பச்சை மிளகாய் 0.125 கி; இஞ்சி 0.100 கி; கறிவேப்பிலை 0.100 கி


புதினா 0.100 கி; வரமிளகாய் 0.050 கி; கடுகு 0.050 கி; பெருங்காயம் 0.050கி; மஞ்சள் தூள் 0.050 கி; ஒரு கிலோ அரிசிக்கு 5 எலுமிச்சம் பழம் தேவை.





சட்னி:- பொட்டு கடலை 2 கிலோ; தேங்காய் 8 நம்பர்; உப்பு 0.500கி; பச்சை மிளகாய் 0.250கி; எண்ணெய் 0.100கி; புளி 0.100 கி; கறிவேப்பிலை 0.100கி; கொத்த மல்லி 0.100 கி; க.பருப்பு 0.100கி; உ.பருப்பு 0.100கி;வர மிளகாய் 0.050கி; கடுகு 0.050கி


பெருங்காயம் 0.050கி;





காசி அல்வா:- பூசணிக்காய் துருவலுக்கு 1:2 சக்கரை போட வேண்டும். முற்றிய பூசணிக்காய் 20 கிலோ; சர்க்கரை 5 கிலோ; ஆயில் 2 கிலோ; பால் 3 லிட்டர்; நெய்0.500கி; முந்திரி0.100கி; திராக்ஷை 0.100கி; சார பருப்பு 0.050கி; வெள்ளரி விதை 0.050கி; ஏலக்காய் 0.020கி; பச்சை கற்பூரம் 0.005கி; ஆரஞ்ச் ரெட் பவுடர் 0.002கி;





வெண் பொங்கல்:- பச்சரிசி 6 கிலோ; பாசி பருப்பு 1.500கி; டால்டா 1கிலோ; ஆயில் 1 கிலோ; நெய் 0.500கி;உப்பு 0.250கி; முந்திரி0.250கி; இஞ்சி0.100கி; மிளகு 0.100கி


ஜீரகம்0.100கி; கறிவேப்பிலை0.100கி;





இட்லி:- ஒரு கிலோ அரிசிக்கு 50 இட்லி கிடைக்கும். இட்லி மாவு நீர்த்து விட்டால் பட்டணம் ரவை சேர்த்து கெட்டி யாக்கலாம்; இட்லி அரிசி 10கிலோ; வெள்ளை உளுந்து 2.500 கிலோ; உப்பு 0.250கி; வெந்தயம் 0.150கி; காடா 3 மீட்டர்;





ஊத்தப்பம்:- புழுங்கரிசி 5கிலோ; வெள்ளை உளுந்து 1.250 கிலோ;வெங்காயம் 2.500கி


ஆயில் 3 கிலோ; உப்பு 0.125கி;





சாம்பார் இட்லி தோசைக்கு:- துவரம் பருப்பு 3 கிலோ;சிறிய வெங்காயம் 3 கிலோ.


முருங்கை காய் 25 நம்பர்; தேங்காய் 5 நம்பர்; தக்காளி 2கிலோ; புளி0.250கி; வர மிளகாய்0.250கி; கொத்தமல்லி விதை0.250கி; உப்பு0.250கி; ஆயில்0.125கி.





க.பருப்பு 0.100கி; உ.பருப்பு 0.100; கருவேப்பிலை0.100கி; கொத்தமல்லி0.100கி


கடுகு0.050கி; வெந்தயம்0.050கி; பெருங்காயம் 0.050; மஞள் தூள் 0.050கி.





இட்லி தோசைக்கு மிளகாய் பொடி:- தேங்காய் 2 நம்பர்; வர மிளகாய் 0.500கி; நல்ல எண்ணெய் 0.200கி; புளி0.200கி; உ.பருப்பு0.250கி; க.பருப்பு0.250கி; எள்0.250கி;


வெல்லம்0.100கி; உப்பு0.100கி; கடுகு0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி;





வெஜிடபிள் கட்லெட்:- எலுமிச்சம்பழம் 1 நம்பர்; ஆயில்2 கிலோ; மைதா மாவு0.750கி


வெங்காயம்0.500கி;காரட்0.200கி; பட்டாணி0.200கி;உருளைகிழங்கு0.200கி;உப்பு0.200


ரஸ்க் பெளடர் 0.500;முந்திரி0.250கி; இஞ்சி0.100கி;பச்சை மிளகாய்0.100கி;


மிளகாய் தூள்0.050கி; கடுகு0.050கி;உ,பருப்பு0.050; கருவேப்பிலை0.050கி.





ரவாகேசரி:- பட்டணம் ரவை 3 கிலோ; சக்கரை 4.500கிலோ; ஆயில் 3 கிலோ; நெய்0.500கி; முந்திரி0.100கி; திராக்ஷை0.100கி; ஏலக்காய்0.020கி;பச்சை கற்பூரம்0.005கி; கேசரி பவுடர்0.002கி; ரோஸ் எஸன்ஸ் 2 டிராப்; ஜாதிக்காய்3 நம்பர்.





பாதுஷா:- மைதா மாவு2 கிலோ; சக்கரை 3 கிலோ; எண்ணெய் 3 கிலோ; டால்டா0.500கி;ஏலக்காய்0.020கி; பச்சகற்பூரம்0.005கி;சோடா உப்பு0.005.





காபி 100 பேருக்கு;- 1 கிலோ காபி தூளுக்கு 200 பேருக்கு டிகாக்ஷன் கிடைக்கும்.


ஆரோக்கியா பால் 5 லிட்டர்; தண்ணீர் 2 லிட்டர்; 60:40 காப்பி தூள் 0.500கி; காபி 250 மில்லிக்கு 1.500 சக்கரை தேவை;





100 மில்லி தெர்மோ கப் என்றால் 70 மில்லி பால் 30 மில்லி டிகாக்ஷன்; இன்ஸ்டண்ட் காப்பி தூள் 100 பேருக்கு 200 கிராம் தேவை; சர்க்கரை 0.500 கி. தான் தேவை;





தயிர் பச்சடி வகைகள்:-


வெள்ளரிக்காய் தயிர் பச்சடி:- வெள்ளரிக்காய் 1.500 கிலோ; தயிர் 3 லிட்டர்; தேங்காய்3;


உப்பு 0.250கி; பச்சரிசி0.200கி; பச்சை மிளகாய் 0.100கி; ஆயில் 0.100கி; உ.பருப்பு0.100;


கி; க.பருப்பு0.100கி; வரமிளகாய்0.050கி; கடுகு0.050கி; ஜீரகம்0.050கி; பெருங்காயம்0.050.


கொத்தமல்லி0.050கி;





வெங்காயம் தயிர் பச்சடி:- வெங்காயம் 1.500 கிலோ; தயிர் 3 லிட்டர்; உப்பு0.250கி;


பச்சரிசி0.200கி; பச்சை மிளகாய்0.100கி; ஆயில் 0.100கி; உ.பருப்பு0.100கி; க.பருப்பு0.100கி; வரமிளகாய்0.050கி; கடுகு0.050கி; ஜீரகம்0.050கி;பெருங்காயம்0.050கி


கொத்தமல்லி 0.050கி;





தயிர் பச்சடி வெண்டைக்காய்:- வெண்டைக்காய் 1.500கிலோ; தயிர் 3 லிட்டர்; ஆயில்0.500கி; உப்பு 0.250கி வரமிளகாய்0.050கி; கடுகு 0.050கி; வெந்தயம்0.050கி;பச்சை மிளகாய்0.050கி;கொத்தமல்லி 0.050கி;





தயிர் பச்சடி தேங்காய்:- தேங்காய் 6 நம்பர்; தயிர் 3 லிட்டர்; உப்பு0.250கி; ஆயில்0.100கி;பச்சை மிளகாய்0.050கி; வர மிளகாய்0.050கி;கடுகு 0.050கி


ஜீரகம்0.050கி; வெந்தயம்0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி;





தயிர் பச்சடி கேரட்:- கேரட் 1.500கிலோ; தயிர் 3 லிட்டர்; உப்பு0.250கி; ஆயில்0.100கி


கடுகு0.050கி; வர மிளகாய்0.050கி; பச்சை மிளகாய்0.050கி;கொத்த மல்லி0.050கி;





தயிர் பச்சடி டாங்கர் மாவு:- வறுத்து அறைத்த உளுந்து மாவு 1கிலோ;தயிர் 3 லிட்டர்;


உப்பு0.200கி; பச்சை மிளகாய்0.100கி;கடுகு0.050கி; ஜீரகம்0.050கி;கொத்தமல்லி0.050கி;


கருவேப்பிலை 0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி;





தித்திப்பு பச்சடி மாங்காய்:- மாங்காய் 1 கிலோ; வெல்லம்0.500கி;பச்சை மிளகாய்0.100கி;


ஆயில்0.100கி; உப்பு 0.100கி; வர மிளகாய் 0.050கி; உ.பருப்பு0.050கி; கடுகு0.050கி; கறிவேப்பிலை 0.050கி;





வறுவல் வகைகள்;_


உருளை கிழங்கு வறுவல்:- உருளை கிழங்கு 5 கிலோ;ஆயில்3 லிட்டர்; உப்பு0.250கி;


மஞ்சள் தூள் 0.050கி;





நேந்திரங்காய் வறுவல்:- நேந்திரங்காய் 15 நம்பர்; ஆயில் 3 லிட்டர்; உப்பு0.250கி;


மஞ்சள் தூள்0.050கி;





சேனை கிழங்கு வறுவல்:- சேனை கிழங்கு 4 கிலோ; ஆயில் 3 லிட்டர்; உப்பு0.250கி


மஞ்சள் தூள்0.050கி;





கோசுமல்லி வகைகள்:- கேரட் கோசுமல்லி:- கேரட்2கிலோ; எலுமிச்சம்பழம் 5 நம்பர்;


தேங்காய் 2 நம்பர்; உப்பு0.200கி; ஆயில்0.100கி; பச்சைமிளகாய்0.100கி; கடுகு0.050கி


பெருங்காயம் 0.050கி;கறிவேப்பிலை0.050கி;





பாசி பருப்பு கோசுமல்லி:- பாசி பருப்பு 1 கிலோ; எலுமிச்சம்பழம் 5 நம்பர்; தேங்காய் 4


நம்பர்; உப்பு0.200கி; ஆயில்0.100கி;பச்சை மிளகாய் 0.100கி; வரமிளகாய்0.050கி


கடுகு0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





கடலை பருப்பு கோசுமல்லி:- கடலை பருப்பு 1 கிலோ; எலுமிச்சம்பழம் 5 நம்பர்; தேங்காய் 4 நம்பர்; உப்பு0.200கி; ஆயில்0.100கி;பச்சை மிளகாய்0.100கி;வரமிளகாய்


0.050கி; கடுகு0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி;கறிவேப்பிலை0.050கி;





தித்திப்பு கோசுமல்லி:- கடலை பருப்பு 2கிலோ; சக்கரை 3 கிலோ; தேங்காய் 5 நம்பர்.








பொரியல்:-


முட்டைகோசு பொரியல்:- முட்டை கோசு 4 கிலோ;தேங்காய் 2 நம்பர்; உப்பு0.200கி;


ஆயில்0.100கி; பச்சை மிளகாய்0.100கி;வரமிளகாய்0.050கி; கடுகு0.050கி; மஞ்சள் தூள்


0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





பீன்ஸ் பொரியல்:- பீன்ஸ் 2 கிலோ; தேங்காய் 3 நம்பர்; உப்பு0.200கி; ஆயில்0.100கி;


கடுகு0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





பருப்பு உசிலி பீன்ஸ்:- பீன்ஸ் 3 கிலோ; துவரம்பருப்பு 1கிலோ;கடலை பருப்பு0.500கி


ஆயில் 1 கிலோ; உப்பு0.200; வரமிளகாய் 0.250கி; உ.பருப்பு0.100கி;கடுகு0.050கி


பெருங்காயம்0.050கி;





கார கறி கத்திரிக்காய் வரமிளகாய் தனியா=கொத்தமல்லி விதை.,கடலைபருப்பு


வறுத்து பொடித்து சேர்க்கவும். கத்திரிக்காய் 2 கிலோ; வெங்காயம் 2 கிலோ;ஆயில்


0.500கி; புளி0.250கி; உப்பு0.200கி; மிளகாய் தூள் 0.200கி;வரமிளகாய்0.100கி;





கொத்தமல்லி விதை0.100கி; கடலைபருப்பு0.100கி; கடுகு0.050கி; மஞ்சள்தூள்0.050கி


பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





கார கறி வாழைக்காய்:- வாழைக்காய் 20 நம்பர்; புளி0.250கி;ஆயில்0.200கி;மிளகாய் தூள்0.200கி;உப்பு0.200கி; வர மிளகாய்0.100கி; கொத்தமல்லி விதை0.100கி; கடலபருப்பு0.100கி;பெருங்காயம்0.050கி; கடுகு0.050கி; மஞ்சள் தூள்0.050கி;


கறிவேப்பிலை0.050கி.





கார கறி உருளை கிழங்கு:- உருளை கிழங்கு 3 கிலோ; பட்டாணி 1 கிலோ;வெங்காயம்


1 கிலோ; ஆயில்0.500கி;மிளகாய்தூள்0.250கி; புளி0.250கி; உப்பு0.200கி; கடலை பருப்பு0.100கி; கொத்தமல்லி விதை0.100கி; வரமிளகாய் 0.100கி; மஞ்சள் தூள்0.050கி; கடுகு0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





அவியல்;- பூசணிகாய்5கிலோ; பரங்கிகாய் 1 கிலோ;முருங்கைகாய் 5 நம்பர்; தேங்காய்


தேங்காய் 8 நம்பர்; வாழைக்காய் 1 நம்பர்; மாங்காய் 1 நம்பர்; உருளை கிழங்கு0.500கி;





சேனைகிழங்கு0.500கி;காரட்0.500கி; வெள்ளரிக்காய்0.500கி;செளசெள0.500; பீன்ஸ் 0.500கி; புடலங்காய்0.500கி; காராமணிக்காய் 0.500கி;தேங்காய் எண்ணெய்0.500கி;





தயிர்0.250கி; உப்பு0.200கி;பச்சைமிளகாய்0.100கி;சீரகம்0.100கி; கறிவேப்பிலை 0.100கி; புளி0.050கி;





பொரித்த குழம்பு:- அவரைக்காய். :- அவரைக்காய் 2 கிலோ; பாசிபருப்பு0.500கி;


தேங்காய் 3 நம்பர்; உப்பு0.200கி; மிளகு0.200கி; வரமிளகாய் 0.100கி;ஆயில்0.100கி; உளுத்தம் பருப்பு 0.100கி;கடுகு0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி.





வற்றல் குழம்பு:- மணதக்காளி வற்றல்0.500கி;புளி0.500கி;நல்ல எண்ணெய்0.250கி.


உப்பு0.200கி;சாம்பார் பொடி0.200கி;அரிசி மாவு0.100கி;வர மிளகாய்0.050கி;


உ.பருப்பு0.050கி; மஞ்சள் தூள் 0.050கி;வெந்தயம்0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி


கறிவேப்பிலை0.050கி;கடுகு0.050கி.





சம்பங்கி பிட்லை;- துவரம்பருப்பு 2 கிலோ; உருளைகிழங்கு 1 கிலோ; கத்திரிக்காய் 1 கி


தக்காளி 1 கிலோ; முருங்கைக்காய் 10 நம்பர்; செள செள0.250கி; தேங்காய் 3 நம்பர்;


புளி 0.250கி; உப்பு0.200கி; ஆயில்0.100கி;வரமிளகாய்0.050கி; உ.பருப்பு 0.050கி


கடுகு0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





சாம்பார் --- முருங்கைகாய் சாம்பார் – – :- முருங்கைகாய் 25 நம்பர்; வெங்காயம்2கிலோ;


தக்காளி2 கிலோ; துவரம்பருப்பு 3 கிலோ;சாம்பார் பொடி0.250கி; புளி0.250கி;


உப்பு0.200கி;ஆயில்0.100கி;கடுகு0.050; பெருங்காயம்0.050; கறிவேப்பிலை0.050;


கொத்தமல்லி0.050கி.





வென்டைக்காய் சாம்பார்:- துவரம்பருப்பு3கிலோ; வென்டைக்காய்2கிலோ; தக்காளி1கி;


தேங்காய் 3 நம்பர்; புளி0.250கி; வரமிளகாய்0.250கி;ஆயில்0.200கி; உப்பு0.200கி.;


கொத்தமல்லிவிதை0.100கி; கடலை பருப்பு0.100கி;வெந்தயம்0.050;மஞ்சள்தூள்


0.050கி; கடுகு0.050; பெருங்காயம்0.050; கறிவேப்பிலை0.050கி;கொத்தமல்லி0.050கி.





பருப்பு உருண்டை சாம்பார்:- துவரம்பருப்பு2கிலோ; வெங்காயம்0.500கி;புளி0.250கி


கி;ஆயில்0.200கி; உப்பு0.100கி; பச்சை மிளகாய்0.100கி; வரமிளகாய்0.100கி;கடுகு0.050


பெருங்காயம்0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





மிளகு குழம்பு:- குறுமிளகு0.500கி;ஆயில்0.500கி;புளி0.500கி; உ.பருப்பு0.250கி;


கடலை பருப்பு0.250கி;முருங்கைகாய்4 நம்பர்; உப்பு0.100கி; வரமிளகாய்.100கி; கடுகு0.100கி;சீரகம்0.050கி; கொத்தமல்லி விதை0.050;பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





மோர் குழம்பு ;- வெண்டைக்காய் மோர்குழம்பு : தயிர்3 லிட்டர்;தேங்காய் 4


நம்பர்; வெண்டைக்காய்1கிலோ; ஆயில்0.500கி; உப்பு0.200கி;பச்சை மிளகாய்0.150கி;


வர மிளகாய்0.030கி; வெந்தயம்0.030கி;சீரகம்0.080கி;கடுகு0.050கி; கறிவேப்பிலை 0.050கி;





பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு;- தயிர் 3 லிட்டர்; பூசணிக்காய் 3 கிலோ; தேங்காய்4 நம்பர்;


உப்பு0.200கி;ஆயில்0.100கி;பச்சைமிளகாய்0.150கி; வரமிளகாய் 0.030கி;கடுகு0.050


கி; சீரகம்0.080கி;வெந்தயம்0.030கி;கறிவேப்பிலை0.050கி;





ரசம்:- பைனாப்பிள் ரசம்:- பைனாப்பிள் 1 நம்பர்; துவரம்பருப்பு2கிலோ;தக்காளி1 கிலோ


ஆயில்0.100கி;உப்பு0.100கி; கடுகு0.100கி;வரமிளகாய்0.100கி; பச்சை மிளகாய்0.100


கி;கடலைபருப்பு0.050கி; கொத்தமல்லிவிதை0.050கி;மிளகு0.050கி; ஜீரகம்0.050கி;


பெருங்காயம்0.050கி;ம் கறிவேப்பிலை0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி;





எலுமிச்சம்பழ ரசம்:- எலுமிச்சம்பழம்8 நம்பர்; தக்காளி1கிலோ; துவரம்பருப்பு1 கிலோ;


பச்சைமிளகாய்0.250கி; உப்பு0.100கி; ஆயில்0.100கி; வரமிளகாய்0.050கி; இஞ்சி 0.050கி; கடுகு0.050கி; மிளகு0.050கி;ஜீரகம்0.050கி;பெருங்காயம்0.050கி; கறி


வேப்பிலை0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி;





தக்காளி ரசம்:- தக்காளி5 கிலோ; துவரம்பருப்பு2 கிலோ; ரசப்பொடி0.200கி;உப்பு0.100கி


ஆயில்0.100கி; கடுகு0.050கி; மிளகு0.050கி; ஜீரகம்0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை 0.050கி;கொத்தமல்லி0.050கி;





மைசூர் ரசம்:- துவரம்பருப்பு 2 கிலோ; தக்காளி1 கிலோ; தேங்காய் 3 நம்பர்; புளி0.250கி;


ரசப்பொடி0.200கி; ஆயில்0.100கி; உப்பு0.100கி;மிளகு0.050கி;ஜீரகம்0.050கி;


கொத்தமல்லி விதை0.050கி; கடலை பருப்பு0.050கி;கடுகு0.050கி;பெருங்காயம் 0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி;





கலந்த சாதம்:- தேங்காய் சாதம்:- ஒரு படி அரிசிக்கு ஒரு தேங்காய். பச்சரிசி3கிலோ;


தேங்காய்5 நம்பர்; தேங்காய் எண்ணெய்0.500கி;பச்சை மிளகாய்0.250கி; நிலக் கடலை


0.250கி;முந்திரி0.100கி;இஞ்சி0.100கி;உப்பு0.100கி; வரமிளகாய்0050கி; உ.பருப்பு 0.050கி; க.பருப்பு0.050கி;கடுகு0.050கி; ஜீரகம்0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி.கரு வேப்பிலை 0.050கி;





எலுமிச்சம்பழ சாதம்:- பச்சரிசி3கிலோ; எலுமிச்சம்பழம்15 நம்பர்; ஆயில்0.500கி;


நிலக்கடலை0.250கி; பச்சை மிளகாய்0.250கி;இஞ்சி0.100கி; முந்திரி0.100கி;


உப்பு0.100கி; மஞ்சள் தூள்0.050கி; வர மிளகாய்0.050கி;கடலை பருப்பு.0.050கி;


உளுத்தம் பருப்பு0.050கி; கடுகு0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி;கறிவேப்பிலை0.050கி;





புளி சாதம்:- புளி காச்சல்;- பச்சரிசி 3 கிலோ; புளி 1.500கிலோ; உப்பு0.600கி;


நிலக்கடலை0.500கி; நல்ல எண்ணெய்0.500கி;வெல்லம்0.250கி; க.பருப்பு0.250கி;


உ.பருப்பு0.250கி;கருப்பு எள்0.250கி; கடுகு0.100கி; வரமிளகாய்0.100கி;மிளகாய் தூள்


0.050கி; வெந்தயம்0.050கி; மஞ்சள்தூள்0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி;கறிவேப்பிலை


0.050கி;





தயிர் சாதம்=பகாளாபாத்:- பச்சரிசி3கிலோ; பால்6லிட்டர்;தயிர்1லிட்டர்; மாங்காய் 4;


வெண்ணெய்0.500கி;பச்சைமிளகாய்0.250கி; முந்திரி0.250கி;ஆயில்0.100கி; உப்பு


0.100கி;இஞ்சி0.100கி;உளுத்தம்பருப்பு0.100கி;மாவு சுக்கு0.050கி;கடுகு0.050கி;


பெருங்காயம்0.050கி;கறிவேப்பிலை0.050கி;கொத்தமல்லி0.050கி; சீட்லெஸ் பன்னீர்


திராக்ஷை0.200கி; மாதுளம்பழம்2 நம்பர்; ஆப்பிள்2 நம்பர்;





பிசிபேளாஹூளி:- பச்சரிசி3 கிலோ; துவரம்பருப்பு2கிலோ; தேங்காய்3 நம்பர்;முருங்கை


காய்10 நம்பர்;வெங்காயம்0.500கி; உருளை க்கிழங்கு0.500கி;கேரட்0.500கி;செளசெள


0.500கி; பீன்ஸ்0.500கி;நெய்0.500கி;முந்திரி0.250கி; உப்பு0.250கி;புளி0.250கி;


வரமிளகாய்0.250கி; கொத்தமல்லி விதை0.250கி;பச்சைமிளகாய்0.100கி; ஆயில்





0.100கி;லவங்கபட்டை0.050கி;மஞ்சள் தூள்0.050கி; கடுகு0050கி; வெந்தயம்0.050கி


பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி;





வடை:- ஆமவடை;- கடலை பருப்பு 1 கிலோ; ஆயில் 2கிலோ; துவரம்பருப்பு.500கி;


வர மிளகாய்0.250கி; உப்பு0.200கி;தேங்காய்3 நம்பர்;கறிவேப்பிலை0.050கி;


டால்டா0.050கி; சோடா உப்பு0.005கி.





மசால் வடை:- கடலை பருப்பு1.500கிலோ;துவரம்பருப்பு0.500கி;வெங்காயம் 2 கிலோ;ஆயில்2 கிலோ; தேங்காய்3 நம்பர்; வர மிளகாய் 0.250கி; உப்பு0.200கி;


பச்சை மிளகாய்0.200கி; இஞ்சி0.100கி;கறிவேப்பிலை 0.050கி; கொத்தமல்லி0.050கி;


டால்டா0.050; சோடா உப்பு0.005கி.





மெது வடை=உளுந்து வடை:- உளுந்து2கிலோ; ஆயில் 2 கிலோ; கடலை பருப்பு0.250


கி;பச்சரிசி0.250கி;உப்பு0.250; வரமிளகாய்0.250கி; பச்சைமிளகாய்0.500கி;இஞ்சி0.100


கி; மிளகு0.050கி; சீரகம்0.050கி;பெருங்காயம்0.050கி; கறிவேப்பிலை0.050கி;





தக்காளி ஜாம்:- தக்காளி 2 கிலோ; பீட்ரூட் 1 கிலோ; சக்கரை0.750கி;நெய்0.050;


ஏலக்காய்0.0.010கி; பச்சை கற்பூரம்0.002கி;





தேங்காய் போளி:- கடலை பருப்பு2 கிலோ; ஆயில் 2 கிலோ;பெரிய தேங்காய்4 நம்பர்;


கோதுமை மாவு அல்லது மைதா மாவு 4 கிலோ; வெல்லம்3கிலோ; ஏலக்காய்0.050கி; உப்பு0.005கி.





குலாப் ஜாமூன்:- குலாப் ஜாமூன் பாக்கெட் 6 நம்பர்; சக்கரை 3 கிலோ;





ரசகுல்லா:- பசும்பால்20 லிட்டர்; சக்கரை 8கிலோ; எலுமிச்சபழம் 4 நம்பர்; மைதா0.500கி;சோடா உப்பு0.050கி; ஏலக்காய்0.050கி;





பாதாம் கீர்:- பால் 8 லிட்டர்; சக்கரை 4 கிலோ; மாஸ்பவுடர் பாக்கெட்2. நம்பர்;


பாதாம்பருப்பு0.100கி; பிஷ்தா பருப்பு0.100கி; சார பருப்பு0.100கி;





பாயச வகைகள்:-சேமியா பாயசம்;- சேமியா 3 கிலோ;ஜவ்வரிசி0.500கி;சக்கரை 6கிலோ; பால் 7லிட்டர்; முந்திரி0.200கி;த்ராக்ஷை0.200கி;ஏலக்காய்0.010கி; ஜாதிக்காய் 3 நம்பர்; பச்சை கற்பூரம்0.002கி; கேசரி பவுடர் 0.002கி;





அவல் பாயசம்:- அவல்1கிலோ; சர்க்கரை6கிலோ; பால் 5லிட்டர்; நெய்0.250கி;முந்திரி 0.100கி; திராக்ஷை0.100கி; ஏலக்காய் 0.050கி; பச்சை கற்பூரம்0.002கி;





பால் பாயசம்:- பச்சரிசி2கிலோ;பால்25 லிட்டர்;சர்க்கரை6கிலோ;ஏலக்காய்0.010கி; பச்சை கற்பூரம்0.002கி;





அரிசி தேங்காய் பாயசம்:- பச்சரிசி 2 கிலோ; தேங்காய்4 நம்பர்; வெல்லம்3 கிலோ; நெய் 0.100கி;முந்திரி0.100கி;ஏலக்காய்0.020கி; பச்சை கற்பூரம்0.005கி;





கடலை பருப்பு பாயசம்:- கடலை பருப்பு3 கிலோ; வெல்லம் 5 கிலோ; பால் 4லிட்டர்; தேங்காய்3 நம்பர்; பச்சரிசி0.250கி;திராக்ஷை0.100கி;ஏலக்காய்0.020கி;





பாசி பருப்பு பாயசம்:- பாசி பருப்பு 2கிலோ; வெல்லம்4கிலோ;பால்4 லிட்டர்; பச்சரிசி 0.200கி;தேங்காய் 3 நம்பர்; முந்திரி0.100கி; திராக்ஷை0.100கி; ஏலக்காய்0.020கி;





ஊறுகாய் வகைகள்:-


மாங்காய் ஊறுகாய்:- மாங்காய்3 கிலோ; மிளகாய் தூள்0.250கி;ஆயில்0.500கி; உப்பு0.150கி;கடுகு0.050கி;மஞ்சள்தூள் 0.050; வெந்தயம்0.050கி;பெருங்காயம்0.025கி.





நெல்லிக்காய் ஊறுகாய்:- நெல்லிக்காய்2கிலோ; ஆயில்0.250கி;மிளகாய் தூள்0.250கி;


உப்பு0.150கி;மஞ்சள்தூள்0.050கி;கடுகு0.050கி;வெந்தயம்0.050கி;பெருங்காயம்0.025கி;





கிடாரங்காய் ஊறுகாய்;- கிடாரங்காய் 2 நம்பர்; ஆயில்0.200கி;மிளகாய் தூள்0.200கி;


உப்பு0.100கி;வரமிளகாய்0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி.





எலுமிச்சம்பழம் ஊறுகாய்:- எலுமிச்சம் பழம்30 நம்பர்; ஆயில்0.500கி;மிளகாய்தூள்0.200கி


குருத்து இஞ்சி0.100கி;வர மிளகாய்0.050கி; மஞ்சள் தூள் 0.050கி;கடுகு0.050கி; வெந்தயம் 0.050கி; கடுகு,வெந்தயம், மஞ்சள் தூள், வர மிளகாய் இவற்றை வறுத்து பொடித்து போட வேண்டும்.





எலுமிச்சம் பழத்தை எண்ணெயில் வதக்கி பிறகு வெட்டி ஊறுகாய் போடலாம்.


முழுதாக எலுமிச்சம் பழத்தை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து பிறகு வெட்டி ஊறுகாய் போடலாம்.





மிளகாய் தொக்கு:- பச்சை மிளகாய் 1கிலோ; நல்ல எண்ணெய்0.500கி;புளி0.350கி;


உ.பருப்பு0.250கி;உப்பு0.200கி; வெல்லம்0.100கி;கொத்தமல்லி தழை0.200கி;கடுகு0.050


கி; பெருங்காயம்0.050கி;








வேப்பிலை கட்டி:- நாரத்தை இலை 6 லிட்டர்; எலுமிச்சை இலை 2 லிட்டர்; உப்பு0.200கி;


வர மிளகாய்0.100கி; ஓமம்0.050கி; பெருங்காயம்0.050கி.





100 அப்பளம் பொரிக்க 2 லிட்டர் ஆயில் தேவை; இலைக்கு நெய் 0.500கி.தேவை;





100 பேருக்கு இலைக்கு பருப்பு 1,500 கி .தேவை; கெட்டி மோருக்கு 10 லிட்டர் பால் தேவை;





100 பேருக்கு இலைக்கு சாதம் 10 கிலோ அரிசி தேவை;
 

Latest ads

Back
Top